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Restaurante mexicano Biko, en la lista del 51 al 100 mejores del mundo

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México exportó 2.7 millones de litros de mezcal a 38 países en 2016

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El sabor oaxaqueño, del campo a la mesa en menos una hora

Casa Oaxaca comida mexicana Guzina Oaxaca Oaxaca Oaxacalifornia

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Por error, Guía Michelín otorga estrella a modesto café

Guía Michelin Le Bouche a Oreille

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La guía Michelin corona al chef Yannick Alléno por "Le 1947" en los Alpes

estrellas michelin Guía Michelin 2017 Le 1947 Yannick Alléno

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Ministro alemán: prohíban nombres como "milanesa vegetariana"

consumidor ministro de agricultura alemán nombre de alimentos platillos sustitutos de carne

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Pavo, platillo preferido para Navidad en la mayor parte del mundo

gastronomía mundial Navidad pavo platillos tradicionales

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Nueva York descubre el sabor de Queens

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El pulque tiene un resurgimiento en México

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UNESCO: La cerveza belga es patrimonio de la humanidad

Bélgica cerveza belga Patrimonio Inmaterial de la Humanidad UNESCO

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Chef español Martín Berasategui se adjudica una octava estrella Michelin

Chef Martín Berasategui Michelin

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Bélgica quiere incluir su cerveza en la lista del "patrimonio inmaterial" de la Unesco

Bélgica cerveza patrimonio inmaterial UNESCO

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Pirata, la mitad del tequila que circula por el mundo

Jalisco pirata tequila

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Chefs y científicos exploran el cerebro en busca del secreto del gusto

Brainy Tongue cerebro y gusto chefs food-pairing Kitchen theory psicología

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Los chefs de los líderes mundiales se reúnen en India

Club de los Chefs de los Chefs

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La producción mundial de vino en 2016 es una de las más bajas en 20 años

América Latina Francia inclemencias del tiempo producción vino

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El aceite de oliva español se publicita en Pekín a través de Nadal y el tenis

Pekín, 7 de octubre, 2016 (EFE).- El aceite de oliva español ha lanzado una campaña de promoción del producto en China con actos publicitarios en los abiertos internacionales de tenis de Pekín y Shanghái, así como anuncios en los que participa el jugador Rafael Nadal. Durante toda esta semana, la organización Aceites de Olivas de España, que agrupa a productores y distribuidores, ha contado con un puesto promocional en el Centro Nacional de Tenis de Pekín donde cocineros chinos ofrecieron degustaciones de comida de su país cocinada con aceite de oliva español. El objetivo es mostrar que la gastronomía oriental es compatible con este gran símbolo de la cultura mediterránea, señaló hoy Raquel Díaz Cepero, portavoz de la organización, en el acto institucional que coronó la campaña en Pekín. "Se trata de evangelizar, eliminar mitos como que no se puede usar para freír, cuando es la grasa que soporta las temperaturas más altas en la cocina", subrayó a los periodistas. Díaz reconoc...

Eligen al Mejor Restaurante de Europa 2016

EFE, 23 de mayo, 2016. El restaurante francés L'Arpege fue elegido hoy el mejor establecimiento culinario de Europa 2016, mientras el español Azurmendi, de Eneko Atxa, se situó en segundo lugar, según la prestigiosa guía OAD ( Opinionated About Dining ). El barcelonés Disfrutar es considerado "el mejor nuevo restaurante", según el fallo dado a conocer hoy en un acto en Copenhague tras la votación de miles de gastrónomos de varios países. Tras el parisino L'Arpège y Azurmendi, en la clasificación de los mejores restaurantes europeos se sitúa el belga In de Wulf, seguido por el sueco Faviken y el danés Noma —ganador varias veces de la lista de mejores restaurantes del mundo elaborada por la revista británica Restaurant—, al que se premió además por haber conseguido "un logro culinario especial". Otros tres establecimientos gastronómicos españoles aparecen entre los diez primeros: Etxebarri, de Axpe-Marzana (Vizcaya), sube tres puestos hasta el séptimo; Diver...

Pirata, la mitad del tequila que circula por el mundo

(Notimex).- La piratería podría alcanzar ya al 50 por ciento del tequila que se vende a nivel mundial, principalmente en Estados Unidos, China y países de Europa, donde se ofrecen mezclas que, a través de químicos, imitan su aroma, sabor, y engañan a los consumidores, principalmente jóvenes, advirtió Grupo Excelencia Tequilera de Jalisco. Esta empresa, creadora de Huizache -un tequila tipo boutique- anunció que lanzará el movimiento internacional: “Somos Creadores Huizache”, para impulsar el talento entre los millennials (generación el milenio) y reivindicar la calidad de esta bebida mexicana y el conocimiento de la misma. El impulsor de este movimiento, Octaviano Vargas, destacó que hoy en día, el tequila es una de las bebidas más imitadas y el mercado apócrifo o pirata la ofrece alrededor del mundo, con el inminente riesgo para la salud de los consumidores. Más del 50 por ciento de los tequilas que se ofrecen en Alemania, España y otros países europeos, así como en Estados Unidos e i...

Las propiedades nutracéuticas de la miel

Ciudad de México (Agencia Informativa Conacyt). La miel es conocida como "oro líquido", México ocupó, hasta 2007, el sexto lugar a nivel mundial con una producción de 55 millones 459 mil kilogramos y exportó poco más de 47 por ciento a países europeos, de acuerdo con datos de ProMéxico. "La miel pura contiene vitaminas B6 y C, niacina, riboflavina, minerales como calcio, potasio y manganeso, carbohidratos y enzimas. Dentro de sus propiedades, mejora el decaimiento físico e intelectual, regulariza el tránsito intestinal y combate el estreñimiento. Es recomendable para el sistema digestivo, sistema respiratorio y la piel", concluye el organismo. Ante este panorama, el profesor e investigador de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (UAEH), en el Instituto de Ciencias Agropecuarias, Rafael Germán Campos Montiel, se ha dedicado en fechas recientes a investigar sobre las propiedades bioquímicas de la miel, ya que, según sus palabras, la relevancia es que la miel...

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