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El Whiskey, Parte I - Historia

¿Qué es el whisky? En los términos más simples, es una cerveza destilada. Pero, como cualquier cosa en este mundo, nunca es así de fácil explicar algo. El whisky tiene una gama de sabores que se rigen por el país donde se produce, donde se destila, la edad y los ingredientes que se usan. Historia El whisky (en gaélico escocés, uisge-beatha), whiskey (en irlandés, uisce beatha o fuisce) o wiski es una bebida alcohólica obtenida por la destilación de la malta fermentada de cereales como cebada, trigo, centeno y maíz, y su posterior envejecimiento en barriles de madera, tradicionalmente de roble blanco. Esta bebida alcohólica se comercializa con un contenido alcohólico de entre 40 y 62% del volumen. El término whisky o whiskey deriva del gaélico escocés "uisge beatha" y del gaélico irlandés "uisce beathadh", que significan «agua de vida», del latín aqua vitae, aquavit. El primer escrito recogido del whisky data de 1405 en Irlanda, donde era destilado por los monjes. Ta...

Platillos típicos engalanarán fiesta mexicana de La Hacienda Los Morales

México, 5 Sep (Notimex).- Antojitos mexicanos, platillos tradicionales y música en vivo, serán parte de la fiesta mexicana, con la que La Hacienda Los Morales celebrará la Independencia, este 15 de septiembre. Como parte del festejo, en el jardín del inmueble colonial se realizará una verbena en la que se podrá disfrutar de juegos de feria, así como de quesadillas, sopes de pollo con mole, panuchos de cochinita, tamalitos estilo oaxaqueño, esquites y aguas de: horchata, jamaica y chía con limón. Después de la verbena se tiene preparada una cena-baile con un menú de cocina mexicana, diseñado para la ocasión por el chef Rodrigo Flores, el cual consiste en una entrada de chile en nogada, seguido por una sopa de crema de cilantro con tortilla frita y queso panela. Como platos fuertes se podrá elegir entre un filete de res con huitlacoche, servido con huauzontle de queso de cabra y salsa de guajillo, acompañados de papa cambray y ratatouille mexicano; o bien, una pechuga de pollo rellena co...

Por error, Guía Michelín otorga estrella a modesto café

Bourges, Francia (AP). La Guía Michelín otorgó accidentalmente una de sus codiciadas estrellas a un modesto café local que tiene el mismo nombre de un restaurante gourmet que queda a 150 kilómetros de distancia (93 millas). En la lista anual de restaurantes que fue develada el 9 de febrero, los editores confundieron "Le Bouche a Oreilles", en Bourges, que vende hamburguesas y papas fritas, con "Le Bouche a Oreille", en Boutervilliers, que alardea contar con un chef que ha ganado premios. Calificándolo de "imposible", la dueña del café, Veronique Jacquet, dijo que rió cuando una radio local la llamó para reportar la novedad. Jacquet, que parecía estar disfrutando sus 15 minutos de fama, dijo humildemente que ella tenía "un pequeño bar-restaurante abierto de lunes a viernes, para trabajadores, así que nada que ver con un restaurante gourmet".

L.A. Cetto, vinos mexicanos de excelencia

Don Angelo Cetto en 1928 da inicio a una de las tradiciones vitivinícolas de mayor trascendencia en el País. Con gran fe, y convencimiento del terruño bajacaliforniano, se da a la tarea de crear su propia revolución en los Vinos de la Región. Vinos Cetto bajo la tutela y dirección de Don Luis Agustín Cetto, en 1963, da paso a una transformación y modernización vertigininosa, de la Vitivinicultura. Pionero del Valle de Guadalupe, se enfoca en la introducción de variedades de Uvas finas, explorando las diversas tierras y climas de toda la región. Culminando su proceso de vinificación, en 1975 con la puesta en marcha de Vinícola L.A. Cetto. Con la visión, de ofrecer a México, lo mejor de Baja California. Hoy, con Luis Alberto, tercera generación de esta historia vitivinícola, integrado plenamente a la tradición que inició su abuelo. Comparte la visión de Don Luis, y alcanzan en corto tiempo a 27 mercados Internacionales, como Francia, España, Alemanía, Estados Unidos, Canadá, por nom...

Test, ¿Cuánto sabe Ud. de vinos?

La ingesta de vinos puede ser además de un placer internacional, un fino arte que involucra y complace todos los sentidos humanos. Claro que para ello hace falta algo de conocimiento. Aquí va un completo y útil test que lo ayudará a situarse dentro del universo vitivinícola y sus secretos. Un consejo: obtenga el resultado que obtenga, no afloje con la botella. 1. ¿Qué hay que hacer antes de tomar un buen vino? A- Remover la copa para que el vino y el aire se combinen y liberen los sabores y aromas. Luego, inclinarla 45 grados para observar la claridad e intensidad del color. B- Abrir la botella, aflojarse el cinturón y gritar "¡Al medio, al centro y adentro!" 2. ¿Dónde guardar el vino? A- En una bodega ubicada si es posible en una ambiente frío, oscuro y húmedo de la casa. B- En cualquier lugar de la casa donde sus amigos no lo encuentren. 3. ¿Cómo deben ser almacenadas las botellas? A- En posición horizontal para que el vino esté en contacto permanen...

Restaurante mexicano Biko, en la lista del 51 al 100 mejores del mundo

Londres, 28 mar (EFE).- Cinco restaurantes latinoamericanos y cuatro españoles están incluidos en "La lista del 51 al 100" mejores del mundo que divulgó hoy el grupo "Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo". El mexicano Biko, en el puesto número 65, es el mejor situado entre los latinoamericanos, por delante del debutante Sud 777, también de México, en el 75. Tres brasileños están asimismo representados en la lista: Lasai (76), Maní (81) y Olympe (100). El barcelonés Disfrutar, que recientemente fue reconocido con el Premio Miele al restaurante con más potencial de 2017, otorgado por el mismo grupo, es el español mejor situado en el ránking, en el que ocupa la posición 55. Un puesto por debajo se encuentra el bilbaíno Nerua, mientras que en el 64 está Quique Dacosta y en el 77 está Martín Berasategui. La segunda parte del ránking de los cien mejores restaurantes del mundo sirve para abrir boca de cara a la ceremonia que se celebrará en Australia el 5 de abril, cuando...

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